Rustik Hamburger Ekmeği
| İçindekiler | gr | |
|---|---|---|
| Sapore Rinaldo Tempo Siyez Ekşi Maya | 150 | |
| O-tentic Durum | 40 | |
| Talento Alpaga | 10 | |
| Buğday unu | 1000 | |
| Tuz | 5 | |
| Şeker | 30 | |
| Su | 600 | |
| Yağ | 30 | |
| Dekorasyon için | ||
| Sunset Glaze | ||
| Susam | ||
DEMO TALEP ETHazırlanışı
| Yoğurma: | 4 dk. yavaş + 6 dk. hızlı devirde | |
|---|---|---|
| Hamur Sıcaklığı: | 26-27 °C | |
| Ön Dinlendirme: | Oda sıcaklığında 60 dk. | |
| Kesme/ Tartma: | 100'er gramlık parçalar kesilir ve yuvarlanır. | |
| Şekillendirme: | Hamburger tavalarına konulur üzeri düzlenir. Yuvarlak şekil verilir. | |
| Fermantasyon: | 30 ºC’de %80 bağıl nemde 90 dk. | |
| Pişirme : | Taş tabanlı fırında 210 °C’de 7-8 dk. pişirilir. | |
| Son Dokunuş: | Sunset Glaze üzerine sürülür ve susam serpilir. |
Zorluk Derecesi
